2022/11/19
みなさま、こんにちは。
平素はエクチュアからほり「蔵」本店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
エクチュアは、心斎橋の宇治園ビルで、１９８６年に開業いたしまして、この１２月２日に無事３７周年をむかえることができます。
これも、ひとえに皆様のおかげでございます。
誠にありがとうございます。
日頃の感謝をこめまして、今年は１２月４（日）、５日（月）の２日間、からほり「蔵」本店ではテイクアウト商品を２０％オフとさせていただきます。（物販の中でも一部商品と喫茶は割引対象外となります。）
どうぞ、この機会にみなさまお誘い合わせのうえ、ご来店いただけましたら幸いです。
スタッフ一同、心よりお待ちいたしております。
2022/11/17
みなさま、こんにちは。
エクチュアからほり「蔵」本店では、今年もクリスマスケーキのご予約を絶賛承り中です!
１２月２３～２５日にお引渡し可能です。
なお、店頭販売でもいたしますが、確実にお求めいただくには予約をおすすめいたします。
今年のクリスマスケーキは、定番のテオブロマケーキやラム酒の効いたノエルショコラマロンなど4種類をご用意しております。
また、お酒を全く使用していないブッシュドノエルもご用意しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
ご予約の際は、エクチュアからほり「蔵」本店の店頭、もしくは、お電話（☎06-4304-8077）にてお願いいたします。
みなさまのご予約をお待ちいたしております。
2022/11/15
こんにちは。
二代目ショコラティエの植松真央です。
今日は、先月に引き続き、現在エクチュアオンラインショップで販売している期間限定アイテム
「プレミアムエクチュアホリックBOX」について、ご紹介します。
この商品は、過去２年にわたり、秋から春にかけてオンラインショップで販売しているアイテムです。
今年は、エクチュアを代表するスタッフが愛したチョコレート、チョコレート菓子をテーマに
各回ご用意しました。
１０月１１月お届けの回は、私が過去にバレンタインで販売した中でもう一度食べたいと強く願う味の
チョコレートと、愛してやまないチョコレート菓子をご用意しています。
・プラリネ3種（テキーラレモン／クリームチーズペッパー／チーズラズベリー）
・スティックケーキ（紅茶）
・ティグレ２種（プレーン／マロン）
・マカロン３種（ストロベリー／ブルーベリー／フランボワーズ）
今日は、先月に引き続き、残りの２種類のチョコレート菓子をご紹介します。
マカロンはフランスの様々な地方で昔から作られていたお菓子で、マカロンの形や味も様々です。
その中でも、私たちがよく目にするカラフルで間にクリームが挟まったマカロンは、パリで誕生した
「マカロン・パリジャン」と言われるものです。
私がフランスで訪れた多くのパティスリーでも、マカロン・パリジャンがショーケースを
華やかに彩っていました。
私は、そのカラフルな見た目に加え、甘さと独特の食感が好きで、ヨーロッパ滞在中はよく
買っていました。
こちらはフランス・トゥールのマカロン専門店「Patrick Migeon」
また、私はベルギーでの修行中に、マカロン・パリジャンを作っていました。
製造中に指導された時のことをよく覚えており、特に思い入れのあるお菓子です。
エクチュアに戻ってきてからは、一度だけ期間限定で販売したあとは、スタッフ向けに
作っただけだったので、くすぶった気持ちが溜まっていました。
ようやく日の目を見ることになり、大変うれしく思います。
（左から、ストロベリー／ブルーベリー／フランボワーズ）
マカロンは、生地の材料や配合はとてもシンプルですが、作るのが難しいお菓子です。
混ぜ合わせ・絞る量と大きさ・焼成の温度やタイミングなど、焼き上がりには技術と見極めの
結果が顕著に表れるので、作り甲斐があることが魅力です。
中に挟むクリームは、アングレーズ（卵黄と牛乳を合わせたもの）をベースにフルーツや
チョコレートを合わせたクリーム、ジャム、キャラメルなど様々で、それが各店の特徴となります。
私はショコラティエなので、ガナッシュを選びました。
そして、私は昔からベリー系のフルーツが好きなので、味はベリー系で揃えました。
とてもシンプルな理由ですが、今回ご用意したマカロンは、私の好きなものを是非食べてほしい！という想いが詰まっています。
チョコチップが入った見た目がトラの模様に見えることから、フランス語でトラを意味する
「Tigre（ティグレ）」と名付けられたお菓子です。
チョコレートを使用した焼き菓子はフィナンシェやサブレなど色々ありますが、ティグレは
焼き上がりの生地の中心にガナッシュを絞り、菓子全体にチョコレートを使っているので、
チョコホリックな方にお勧めの焼き菓子です。
私は焼き菓子の中ではティグレが一番好きです。
しかし、ヨーロッパでも日本でも、意外と販売しているお店が少なくて、なかなか食べることが
出来ません。それなら作ってしまおうと思ったのが始まりです。
（左から、マロン／プレーン）
プレーンは、生地にチョコチップを入れ、中心にはビターチョコがベースのガナッシュクリームを
絞りました。チョコチップとガナッシュクリームの食感もお楽しみいただけます。
マロンは、生地にマロンペーストと刻んだ栗を練り込みました。
センターもマロンを使ったホワイトチョコガナッシュクリームです。
刻み栗が入った生地はプレーンより柔らかく仕上げているので、ガナッシュクリームも生地に
合わせて柔らかくしました。
２種類のティグレで、食感の違いも楽しんでいただけたらと思います。
今日ご紹介したこちらのアイテムは、今月末までの販売となっています。
気になった方は、是非オンラインショップ「季節限定」のページをご覧ください。
そして！
来月はまた別のプレミアムエクチュアホリックBOXが登場しますので、そちらも見逃せませんよ。
是非チェックしてみてくださいね。
それではまた。
2022/11/10
からほり「蔵」本店は、水曜日を定休日とさせておりますが、１１月２３日の水曜日は、営業させていただきます。
１１月２３日の営業時間は、下記の通りとなっております。
１１月２３日（水）
営業時間：１１：００～２０：００
（喫茶ラストオーダー １９：３０）
どうぞ、みなさまのご来店を心よりお待ちいたしております。
＊１１月３０日以降の水曜日は、平常通りお休みさせていただきます。
2022/11/07
みなさま、こんにちは。
エクチュア各店では、2022年11月3日（木）よりピスタチオフェアを開催中です。
ムアンの月やポンテナークなどのピスタチオバージョンが登場しております。
各店の売り場にお立ち寄り頂いた際には、ぜひチェックしてみてくださいね。
さて、からほり「蔵」本店では、ピスタチオフェアに合わせて、特別なピスタチオパフェが新登場しております。
＊ピスタチオパフェ （単品 ￥1,485（税込） ／ パフェセット ￥1,980～（税込）
ピスタチオのケーキやムースにシュートリュフとピスタチオ尽くしなパフェに、アクセントとなる甘酸っぱいカシスが効いたとっても美味しい一品です！
パフェ上段にのっている、ピスタチオクリームを詰めてチョコレートコーティングで仕上げたシュートリュフが、クリームが濃厚でとっても美味しくておススメです。
パフェならではの楽しみとして、ケーキ・ムース・ゼリー・アイスと全てのスイーツを堪能できます！
お腹いっぱい、大満足の一品です！
エクチュア各店では、スタッフの体調管理やアルコール消毒を徹底してお客様をお待ちいたしております。
お近くにお越しの際は、どうぞお立ち寄りくださいませ。
―営業時間・アクセスー
からほり「蔵」本店
営業時間：感染拡大防止の為、営業時間を短縮しております。
11：00～20：00（ラストオーダー19：30）
定休日：水曜日
住所：〒542-0012
大阪市中央区谷町6-17-43 練−LEN-
TEL：06-4304-8077
FAX：06-4304-8066
交通：地下鉄長堀鶴見緑地線 松屋町駅 3号出口
右手石段上がりすぐ
2022/11/01
みなさま、こんにちは。
日が暮れるのが一段と早くなり、朝晩の冷え込みに晩秋の訪れを感じます。
2022年も残すところあと２か月となりましたが、エクチュアでは、クリスマスやバレンタインデーに向けて準備を始めております！
2023年のバレンタインでは、エクチュアらしい個性豊かなチョコレートをご用意しました。
皆さまに早くお披露目したくて、ソワソワしております♪
今回のチョコレートも自信作です。乞うご期待！
さて、11月のからほり「蔵」本店の喫茶の限定メニューのお知らせです。
食欲の秋がやって参りました！美味しい秋の限定メニューはこちらです～♬
＊さつまいもチョコロールケーキ ￥６９３（税込）
・・・さつまいもとチョコレートムースをチョコレートスポンジでくるっと巻きました。素朴な美味しさのお芋クリームをたっぷりとつけてお召し上がりください。
＊さつまいもチョコレートケーキ ￥６９３（税込）
・・・しっとりチョコレート生地に、ほくほくとしたサツマイモをたっぷり練り込みました。仕上げにサツマイモのコンポートを添えております。
＊さつまいもとかぼちゃのパフェ ￥１，２６５（税込）
・・・チョコレートプリンとかぼちゃプリンに、チョコレートアイス、サツマイモケーキをのせた、ボリュームたっぷりなパフェです。秋の味覚満載！
エクチュア各店では、スタッフの体調管理やアルコール消毒を徹底してお客様をお待ちいたしております。
お近くにお越しの際は、どうぞお立ち寄りくださいませ。
―営業時間・アクセスー
からほり「蔵」本店
営業時間：感染拡大防止の為、営業時間を短縮しております。
11：00～20：00（ラストオーダー19：30）
定休日：水曜日
住所：〒542-0012
大阪市中央区谷町6-17-43 練−LEN-
TEL：06-4304-8077
FAX：06-4304-8066
交通：地下鉄長堀鶴見緑地線 松屋町駅 3号出口
右手石段上がりすぐ