2017/08/31
みなさん、こんにちは。
まだまだ残暑厳しい日々が続きますが、いかがおすごしでしょうか？？
さて、今日は９月の喫茶限定メニューのお知らせです。
＊キャラメルチョコケーキ ￥６４８（税込み）
・・・キャラメルでほろ苦く煮たりんごをたっぷり練りこんだチョコレートケーキ。秋ならではのおいしさをぜひ！！
＊キャラメルチーズケーキ ￥６４８（税込み）
・・・チョコレート生地と、キャラメル生地をマーブル模様に仕上げた、濃厚チーズケーキです♪
＊キャラメルパフェ ￥１，０８０（税込み）
・・・チョコゼリー・りんごプリンに、バニラアイス・キャラメルチョコケーキをトッピングしました。ほろ苦さと甘さのバランスが絶妙な幸せパフェです。
みなさまのご来店、スタッフ一同、心よりお待ちしております(*’ω’*)
2017/08/10
さて、約１ケ月ほどかけてお伝えしてまいりました『ブラジルへ行くの巻』ですが、そろそろエクチュアの夏のお知らせのあれやこれもはじまるので、これで最終編とさせていただきますm(_ _)m
とはいっても、まとめ！！とかではなく、たくさん撮った写真の中からいくつかご紹介できていないものをお見せしますね♪♪
１泊目に泊まったアマゾンのホテルの朝食で出てきたジュース。なんだかわかりますか？？
ジュースの色は「ＮＯ 加工」です。すごい色でしょ？？美味しいと聞かなければ飲まなかったかもしれません。
まるで「泥水」みたいなビジュアルのこれは・・・『アサイージュース』です。みなさんが想像するのと違いませんか？？フレッシュのアサイーを目の前でミキサーで絞ってくれるのです。これほんとに美味しかったですよ。
まさにフレッシュ！！！！
こちらは、今回宿泊したホテルの朝食で毎度でてきた一品！！タピオカでんぷんを焼いて、もちもちとしたクレープのような焼きたての生地の中に、ハムやチーズやソテーした野菜（バナナもありましたよ）なんかを入れて食べます。目の前で実際に好みを聞いて焼いてくれるんですよ。日本のホテルでいうところのオムレツですね。
このタピオカオムレツ風は、食感も味も日本人が好きな感じのものでした。
そして、アマゾンといえば！！！！
『ピラニアの唐揚げ』です。小骨が多くて食べにくいのがたまにキズですが、身はひきしまっていて、とても美味しかったです(*´з`)
そして、アマゾンのベレンという街の人気のレストランで食べた、魚料理。
これまでにも魚の煮込みは食べましたが、人気店というだけありここは店内も料理もこじゃれていました！
この煮込みは、なんと『ナマズ』でした。まったく臭みもなく、白身ながらもコラーゲン質も感じられ美味しかったですよ。そして、この手の魚の煮込みには必ずといっていいほど、ゆで卵が丸々一緒に煮込まれています。１人１個の割合です。けっこう、ゆで卵でお腹が膨れてしまうのですが、食べていく過程でタロイモのペーストをいれたり、ごはんを入れたりして食べるのがポピュラーなようで、かなりボリューミーな夕食でした。
ブラジルの旅の終盤ではほんの少し、リオデジャネイロにも立ち寄りました。
有名なコルコバードの丘へものぼりました。普段の行いがよいのでしょうか♪雲一つない天気にめぐまれ、山頂からリオデジャネイロの街はとてもきれいに見渡せました。まるでポストカードみたいな天気でしょ(*‘∀‘)
リオデジャネイロの老舗のお菓子屋さんにもお邪魔しました。
お菓子屋さんとはいっても、３階建ての立派な建物で、食事などもできるようでした。
とてもクラシカルな建物で、真ん中はどーーーんと吹き抜けになっていたりと雰囲気もステキでしたね☆
リオでの少ない時間をフル活用すべく、夕方になんとか大聖堂へもすべりこめました。
そうです、まるでピラミッド？！なんなの？！こんな形の大聖堂です。
そして、中へ入ってさらに驚きです！！天井から、色や柄の異なるステンドガラスが４方向でキラキラと輝いていました。
閉館まで１０分しかなかったので、ほんのちょっぴりしかいられなかったのが残念でしたが、中に入って見ることができて本当によかったと思えましたね。
そして、帰国直前にはかの有名なイグアスの滝も見ることができました。
まさにド・迫力！！といった感じでしょうか。
マイナスイオンね～なんて優雅に言える状況ではなく、とても近くまで行ける状況下では、水しぶきで全身びしょびしょで、まるでテーマパークの何かのアトラクションから出てきたような状態でした。笑
そして、広範囲に広がる滝のそばには数々の虹がでていて、ダブルにかかっているところもあれば、キレイに半円の虹がすべてみえていたりと、日本ではなかなか体験できないような「虹祭り」でした。
そうそう、みなさん！！！ブラジルといえばポピュラーな食べ物で想像される「あれ」も食べてきましたよ。
ただ、「あれ」はいまや日本でもお店がありますし、ビジュアル的にもめずらしさも・・・まぁ・・・ね(;´∀｀)
とはいっても、アマゾンでさんざん「魚」料理ばかり食べていたので、都市でようやくめぐりあった「あれ」はとても美味しく感じました！
でも、結局串に刺してまわってきてくれるお店以外でも、普通に鉄板でステーキを焼いていたりと、とにかく「肉」を食べる量がはんぱない！！！そりゃあ、みなさん見事なあの豊満な体つきになるわけだなぁーと妙に納得しました( ﾟДﾟ)
そして、ブラジルでも諸外国の例にもれず、日本のお寿司が大人気だそうです。
肉系のお店に行っても必ずといっていいほど、お寿司が並んでいました。
大半は一口サイズの巻き寿司ですが、それを揚げているものもあったり・・・
具材が、フルーツだったり・・・
生魚を食べる文化がないんでしょうね。唯一、巻き寿司・握り寿司の具材でよく見かけた魚は「サーモン」でした。
でも、誰でしょうね～まさかの上のサーモンだけはがして食べている人たちがいましたね(>_<)
さぁ、長々とお見せしてきた写真たちですが、いったんこのあたりで終了とさせていただきますね。
約１０００枚ほどの画像の中から、ほんの一部中の一部しかお見せできなかったですが、少しでもお楽しみいただけたならいいなぁ～と思っております。
『ブラジルへ行くの巻』、長々とおつきあいありがとうございました！！！！！！！！！！
2017/08/07
2017/08/01
さぁ、前回はカカオ農園でカカオポッドたちが鈴生りでした～！という
ところまでお話しさせていただきました。
そのカカオたちは、なが～い高枝切りバサミのようなもので、現地のスタッフさんたちが器用に次々と切り落としていきます。
地面に落とされた黄色に熟したカカオを、これまた手慣れた様子で真ん中にぐるり１周切れ目を入れます。
そして、手際よくカカオの実の部分を取り出していきます。
バケツいっぱいに入ったカカオビーンズ（種）は白い繊維質（パルプ）にくるまれています。
このパルプの部分は、みなさんがカカオと聞いて持つイメージとはほど遠く、みずみずしい味わいなんですよ。
とは言っても、種の部分が大きいため、味わえるパルプの部分はほんの少しです。
さぁ、そしていよいよ取り出したカカオビーンズを発酵させます。
この農園では、昔ながらの木箱にバナナの葉をかぶせて、発酵を進ませるという方法をとっています。上にのっている船のオールのような木べらで、カカオの実を混ぜて発酵を促します。
見学に伺った日も、ちょうど第三次発酵中のものがあり、なかなかパンチのある香りをかもしだしていました。笑
でも、美味しいカカオを作るにあたり、とっても大事な工程の１つです。
そして、ブラジルならではの陽射しのもと、シートの上に広げられたカカオビーンズの乾燥です。
とはいうものの、スコールなども多いアマゾンでは、乾燥もうまくいかないことも多く、なかなか手のかかる作業なのです。
このように自然の力と、たくさんの人の手を借り、カカオビーンズはチョコレートの原材料としてできあがっていきます。
少しでもみなさんに現地の様子の空気感が伝わっていれば、幸いです。
さて、次回は『～ブラジルへ行くの巻～ 最終編』としてブラジルで出会った興味深いものや食べ物などの画像をご覧いただきたいと思っています。
それでは、残り１回おつきあいお願いいたしますm(__)m m(__)m