みなさん、こんにちは。
今日は、もりのみやキューズモールＢＡＳＥ店限定メニューのお知らせです。

昨年、ご好評をいただいた夏季限定Ｍｅｎｕ『チョコレートドリンク』でしたが、今年はさらにパワーアップしたメニューも登場です♪♪

なんと！なんと！！
Ek Chuahのチョコレートドリンクに、Ek ChuahのソフトクリームをＯＮしちゃいました！！！
これぞ、贅沢の極み！！！
チョコ好きにすれば、夢のコラボじゃないの？！？！

はい、まさにそんな夢の共演的なフロートをお召し上がりいただるのは、週末（土日のみ）のもりのみや

キューズモールＢＡＳＥ店だけですよ(*´▽｀*)

「え～～～～週末だけなの～～～～なんで平日はないの～～～？？？」

そんなあなたに朗報がございます♡しばしお待ちいただければ・・・７月２１日～８月１９日の間は、毎日販売しちゃいます。
ねっ？？朗報だったでしょ(*´ω｀*)
甘いのにしつこくない！なんならもっと飲める～～～！！！そんな美味しいチョコレートドリンクに好きなソフトクリームをＯｎしちゃいましょう。
みなさまのご来店お待ちしておりまーす！！！

 

 

 

 

チョコレートドリンク　￥４３２（税込み）

チョコレートドリンク　フロート　￥８１０（税込み）

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みなさん、こんにちは。

つい先日、社内で「スタッフブログ」最新のものが２０１７年１２月のものが表示されるんですけど、そんなことないですよね？？？と聞かれまして。

・・・？？？？？？←←私にとっても、まさか？！と思いまして。調べました。

はい、おっしゃるとおりでございます。では、なぜそんなことに？？

 

 

ホームページ内には、からほり「蔵」本店のところをクリックしていただくと、メニューについてというところがありまして。そこをクリックしていただくと、本店の限定メニューのお知らせなどがでてきます。

 

 

 

また、もりのみやキューズモール店のところをクリックしていただくと、こちらもメニューについてというところがありまして。ここをクリックしていただきますと、これまたもりのみや店のお知らせなんかがでてきます。

 

 

そして、さらに、トピックスというところには、エクチュア全体としてのお知らせなんかが出ていたりするわけです。

 

 

そしてそして、最後の砦としてこの『スタッフブログ』がございます。

 

 

すなわち、エクチュアのホームページにはチェック箇所が４ケ所もあるわけです！！！
わかりにくいですよね・・・はい、、、申し訳ございません(;´Д｀)

加えて申し上げますと、InstagramにFacebookと、これまたそれぞれで告知なんかもしてまして。

もう、ひっちゃかめっちゃか。お客様にお知らせを探していただかないといけないような状況になっております。ひとまず、ホームページに関しましては次回リニューアルの際に、ご案内箇所をまとめて、見やすいようにしたいと考えておりますので、しばらくは迷路のような方法でお楽しみください(*ﾉωﾉ)

 

 

 

はい！そして、そんな中、今回は季節商品のご案内です～

毎年、１年かけて万全の準備をし・・・こっそり販売しております『チェリーボンボン』！

とびっきりのベッピンさんのさくらんぼ「佐藤錦」をキルシュにじっくり１年漬け込んでおります。

 

 

 

 

 
そんなさくらんぼを包み込んだ、絶品の「チェリーボンボン」。

 

 

 

 

今年もまたこっそり販売スタートしております。これ以上の説明は不要ですよね。
さぁ、今シーズン分なんて、あっ！！！という間に売り切れちゃいますからね。
迷ってる暇なんてないですよ。最寄りの売り場へ今すぐＧo(*´▽｀*)

 

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みなさん、こんにちは。

最近はめっきり、Face BookやInstagramでのご案内が増えてしまい、

ホームページでのブログ更新がずいぶんご無沙汰しております。

申し訳ございません(;´Д｀)

「ブログ楽しみにしてるのに～！」なんて・・・お客様ではなく、オーナーからブログ担当者が

言われたとか、言われないとか。。。ふと、その昔、親に連絡を入れなさすぎて言われたセリフを思い出しましたよ。

そんなお久しぶりのブログは、もりのみやキューズモール店からのお知らせです。

桜も散った後、すっかり暖かくなりはじめた今日この頃ですが、エクチュアでは次のバレンタインに

むけ動きだしておりますが（はやっっっ！！！）、他にもあんな事やこんな事についてもゴソゴソしております。

そう、決して暇な時期などないのです！！！！それなのに～～～うちのショコラティエさんは、お仕事時間後に、自分の腕を磨くべくこんなものを作っちゃいました(/・ω・)/

全てチョコレートで作りあげた『ピエスモンテ』と呼ばれるチョコレート細工です。
コンテストなどでは、よく競われる部門の１つです。
よ～く見ると１つ１つ繊細な作りなんですよ。

コンテスト用・・・とまではいきませんが、うちのショコラティエが作った『ピエスモンテ』をもりのみやキューズモール店に飾っております。
お近くにお寄りの際には、ちろっとのぞいてみてくださいね♪♪

 

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みなさま、日ごろはエクチュアもりのみやキューズモール店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

年末年始の営業時間につきまして、お知らせさせていただきます。

１２月３１日（日）　１０：００～１８：００
１月１日（月）　全館お休み

１月２日（火）　１０：００～２１：００

２日より、通常営業となります。

なお、２日よりエクチュアでは大変お得な新春福袋を販売いたします。
１０００円・２０００円の２サイズを販売いたします。
数に限りがございますので、ご希望のお客様はおはやめにご来店くださいませ。

（福袋のご予約・お取り置きはお断りさせていただいております。ご了承くださいませ。）

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みなさん、こんにちは。
先週末、１２月３日（日）に大阪府内のとある児童養護施設に、真央ショコラティエがお邪魔させていただきました。その時のお話を少し。
今回、とあるご縁から関西の有名なシェフの方々が中心となり「お福の会」という名前で活動されているというお話をお聞きし、お手伝いさせていただく機会をいただきました。
この日は、少しはやいクリスマスディナーをシェフたちが用意し、子供たちにふるまうのです。

有名シェフたちが腕をふるったご馳走に、子供たちが何度もおかわりに並んでくれました。
１晩だけでしたが、子供たちの笑顔のきっかけになる食事に携われたことは貴重な経験にもなりました。
今回、このような機会をあたえていただけましたことに、心から感謝するとともに、エクチュアとして今後も何かお手伝いさせていたけるようなことがあればとぜひに！！と思います。

各シェフが用意された様々なご馳走が並びます！テーブルセッティングも完了です。

 

 

厨房では、夕食の時間に間に合うように、たくさんの方々が準備に大忙しです。
初参加させてもらった私は、邪魔にならないように、なんとかお手伝いできることをするのに必死です((+_+))

 

 

 

 

 

いよいよ、子供たちの夕食の時間です！！
多くの料理は、シェフたちの気持ちとともに、すべてキレイに食べていただくことができました。

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この身を任せ～～(*‘∀‘)♪

 

 

みなさん、こんにちは。
幼い頃に、はじめて好きになった芸能人はジュリーでした。
そういうと、若い子には誰ですか、それ？？って言われます。
でも、少し上の年齢の人たちには、あなたの年齢でそれっておかしくない？って、年齢詐称疑惑をかけられます。

 

さて、そんな話はどうでもいいので置いときまして。
本当に時間の流れがはやすぎて、震えそうになる今日この頃です。

 

 

まだ暑さすら残る９月某日、エクチュアでは２０１８年バレンタインカタログ撮影を行いました。
今回は、例年にも増し増しで！！限定商品などをご用意いたしております。
特に直営店においては、そこでしか買えない！！！そんな特別な商品たちが続々と・・・
どうぞ、お楽しみに！！！

そして、なんと！！！毎年、バレンタインだけの限定ブランドとして登場しておりました
『Ｃｒｕ　ｄｅ　Ｍ』　（クリュ　ド　エム）
今までは、大阪　ミナミエリアの店舗でしか販売しておりませんでしたが・・・

今回は、今までよりすこーし足をのばした地域での出店も予定しております。
「Ｃｒｕ　ｄｅ　Ｍ」はオンラインでの販売もほとんどしておりませんので、ぜひ店舗でお買い求めいただきたいのです(*’ω’*)
あなたの町にも、今回のバレンタインでは登場するかもしれません！！！
その詳細は、もう少しお待ちくださいませ♥

↓　↓　これは、真央ショコラティエがチョコレートを食べているわけではなく・・・
カタログ撮影に参加している様子です♪
カタログは、１月初旬より配布予定ですので、そちらもお楽しみに！！

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みなさん、こんにちは。

今日は、先日からほり「蔵」本店にテレビの取材が来てくださった時の様子をちら～りと(*´з`)

 

 

何度か、本店にはテレビの取材も来ていただいておりますが・・・この日のスタッフさん・関係者さんの数が多いのなんのって！！
エクチュアの１階のフロアぎっしりになるぐらいでした(´ﾟдﾟ｀)
それは、なぜかと問われたら～～～～
関西の重鎮！大師匠！！西川きよしさんが、お店にいらっしゃったのです♪
そして、今では関西・名ＭＣの一人にもなられたメッセンジャー黒田さんとお二人でのロケでした。
店頭で、いくつかチョコレートも召し上がっていただけました。
エクチュアフリークのみなさんならご存知でしょうか？？あの吉本の美容番長にもゆかりの深いあの商品も登場するかもしれません。
エクチュアだけでなく、空堀界隈の面白くて素敵なお店がいくつか紹介されるようです。
お時間ございましたら、ぜひご覧くださいね～(*^-^*)
放送予定は、
９月１１日（月）　　ＡＢＣ朝日放送　ＡＭ１０：５３～
『きよし★黒田の　今日もへぇーほぉー』

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さて、約１ケ月ほどかけてお伝えしてまいりました『ブラジルへ行くの巻』ですが、そろそろエクチュアの夏のお知らせのあれやこれもはじまるので、これで最終編とさせていただきますm(_ _)m

とはいっても、まとめ！！とかではなく、たくさん撮った写真の中からいくつかご紹介できていないものをお見せしますね♪♪

 

１泊目に泊まったアマゾンのホテルの朝食で出てきたジュース。なんだかわかりますか？？
ジュースの色は「ＮＯ　加工」です。すごい色でしょ？？美味しいと聞かなければ飲まなかったかもしれません。
まるで「泥水」みたいなビジュアルのこれは・・・『アサイージュース』です。みなさんが想像するのと違いませんか？？フレッシュのアサイーを目の前でミキサーで絞ってくれるのです。これほんとに美味しかったですよ。
まさにフレッシュ！！！！

 

 

 

 

こちらは、今回宿泊したホテルの朝食で毎度でてきた一品！！タピオカでんぷんを焼いて、もちもちとしたクレープのような焼きたての生地の中に、ハムやチーズやソテーした野菜（バナナもありましたよ）なんかを入れて食べます。目の前で実際に好みを聞いて焼いてくれるんですよ。日本のホテルでいうところのオムレツですね。
このタピオカオムレツ風は、食感も味も日本人が好きな感じのものでした。

 

 

 

 

 

 

 

そして、アマゾンといえば！！！！
『ピラニアの唐揚げ』です。小骨が多くて食べにくいのがたまにキズですが、身はひきしまっていて、とても美味しかったです(*´з`)

 

　　　　　　　

 

 

 

そして、アマゾンのベレンという街の人気のレストランで食べた、魚料理。
これまでにも魚の煮込みは食べましたが、人気店というだけありここは店内も料理もこじゃれていました！
この煮込みは、なんと『ナマズ』でした。まったく臭みもなく、白身ながらもコラーゲン質も感じられ美味しかったですよ。そして、この手の魚の煮込みには必ずといっていいほど、ゆで卵が丸々一緒に煮込まれています。１人１個の割合です。けっこう、ゆで卵でお腹が膨れてしまうのですが、食べていく過程でタロイモのペーストをいれたり、ごはんを入れたりして食べるのがポピュラーなようで、かなりボリューミーな夕食でした。

 

 

 

 

 

ブラジルの旅の終盤ではほんの少し、リオデジャネイロにも立ち寄りました。
有名なコルコバードの丘へものぼりました。普段の行いがよいのでしょうか♪雲一つない天気にめぐまれ、山頂からリオデジャネイロの街はとてもきれいに見渡せました。まるでポストカードみたいな天気でしょ(*‘∀‘)

 

 

 

リオデジャネイロの老舗のお菓子屋さんにもお邪魔しました。

お菓子屋さんとはいっても、３階建ての立派な建物で、食事などもできるようでした。
とてもクラシカルな建物で、真ん中はどーーーんと吹き抜けになっていたりと雰囲気もステキでしたね☆

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　

 

 

 

リオでの少ない時間をフル活用すべく、夕方になんとか大聖堂へもすべりこめました。
そうです、まるでピラミッド？！なんなの？！こんな形の大聖堂です。
そして、中へ入ってさらに驚きです！！天井から、色や柄の異なるステンドガラスが４方向でキラキラと輝いていました。
閉館まで１０分しかなかったので、ほんのちょっぴりしかいられなかったのが残念でしたが、中に入って見ることができて本当によかったと思えましたね。

 

 

 

 

 

そして、帰国直前にはかの有名なイグアスの滝も見ることができました。
まさにド・迫力！！といった感じでしょうか。
マイナスイオンね～なんて優雅に言える状況ではなく、とても近くまで行ける状況下では、水しぶきで全身びしょびしょで、まるでテーマパークの何かのアトラクションから出てきたような状態でした。笑
そして、広範囲に広がる滝のそばには数々の虹がでていて、ダブルにかかっているところもあれば、キレイに半円の虹がすべてみえていたりと、日本ではなかなか体験できないような「虹祭り」でした。

 

 

 

 

 

 

そうそう、みなさん！！！ブラジルといえばポピュラーな食べ物で想像される「あれ」も食べてきましたよ。
ただ、「あれ」はいまや日本でもお店がありますし、ビジュアル的にもめずらしさも・・・まぁ・・・ね(;´∀｀)
とはいっても、アマゾンでさんざん「魚」料理ばかり食べていたので、都市でようやくめぐりあった「あれ」はとても美味しく感じました！
でも、結局串に刺してまわってきてくれるお店以外でも、普通に鉄板でステーキを焼いていたりと、とにかく「肉」を食べる量がはんぱない！！！そりゃあ、みなさん見事なあの豊満な体つきになるわけだなぁーと妙に納得しました( ﾟДﾟ)

 

 

 

 

 

 

 

そして、ブラジルでも諸外国の例にもれず、日本のお寿司が大人気だそうです。
肉系のお店に行っても必ずといっていいほど、お寿司が並んでいました。
大半は一口サイズの巻き寿司ですが、それを揚げているものもあったり・・・
具材が、フルーツだったり・・・
生魚を食べる文化がないんでしょうね。唯一、巻き寿司・握り寿司の具材でよく見かけた魚は「サーモン」でした。
でも、誰でしょうね～まさかの上のサーモンだけはがして食べている人たちがいましたね(>_<)

 

 

 

 

 

 

さぁ、長々とお見せしてきた写真たちですが、いったんこのあたりで終了とさせていただきますね。
約１０００枚ほどの画像の中から、ほんの一部中の一部しかお見せできなかったですが、少しでもお楽しみいただけたならいいなぁ～と思っております。

『ブラジルへ行くの巻』、長々とおつきあいありがとうございました！！！！！！！！！！

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さぁ、前回はカカオ農園でカカオポッドたちが鈴生りでした～！という
ところまでお話しさせていただきました。

そのカカオたちは、なが～い高枝切りバサミのようなもので、現地のスタッフさんたちが器用に次々と切り落としていきます。

 

地面に落とされた黄色に熟したカカオを、これまた手慣れた様子で真ん中にぐるり１周切れ目を入れます。

 

 

 

そして、手際よくカカオの実の部分を取り出していきます。
バケツいっぱいに入ったカカオビーンズ（種）は白い繊維質（パルプ）にくるまれています。
このパルプの部分は、みなさんがカカオと聞いて持つイメージとはほど遠く、みずみずしい味わいなんですよ。
とは言っても、種の部分が大きいため、味わえるパルプの部分はほんの少しです。

　　　　　　　　

 

 

 

 

さぁ、そしていよいよ取り出したカカオビーンズを発酵させます。
この農園では、昔ながらの木箱にバナナの葉をかぶせて、発酵を進ませるという方法をとっています。上にのっている船のオールのような木べらで、カカオの実を混ぜて発酵を促します。
見学に伺った日も、ちょうど第三次発酵中のものがあり、なかなかパンチのある香りをかもしだしていました。笑
でも、美味しいカカオを作るにあたり、とっても大事な工程の１つです。

 

 
そして、ブラジルならではの陽射しのもと、シートの上に広げられたカカオビーンズの乾燥です。
とはいうものの、スコールなども多いアマゾンでは、乾燥もうまくいかないことも多く、なかなか手のかかる作業なのです。

 

 

 

 

このように自然の力と、たくさんの人の手を借り、カカオビーンズはチョコレートの原材料としてできあがっていきます。

 

 

少しでもみなさんに現地の様子の空気感が伝わっていれば、幸いです。

 

さて、次回は『～ブラジルへ行くの巻～　最終編』としてブラジルで出会った興味深いものや食べ物などの画像をご覧いただきたいと思っています。

それでは、残り１回おつきあいお願いいたしますm(__)m　m(__)m

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みなさん、こんにちは。
さて、ブラジルのお話もいよいよ、メインのカカオ農園編です。
お待たせしすぎちゃいましたね。申し訳ありません(>_<)

 

 

 

さてさ～て！前日に訪れた貯蔵庫のあったＣＡＭＴＡ（トメアスー総合農業組合）やジュース工場のある一帯から再びの車移動。

農園に近づくにつれ、視界に入ってくるのは赤い土・植物の緑・広がる青い空しかありません。

そして、今回お邪魔したのは、日系人であり、昨日お邪魔しましたＣＡＭＴＡの理事もされている小長野さんの農園です。

 

 

 

 

トメアスーでは『アグロフォレトリー』といい、「森林農業」という方法で、様々な農作物が育てられています。
移民してきたみなさんが、様々な苦難を乗り越えようやくたどりついた『アグロフォレストリー』という農法は、森林伐採のすすんでしまったアマゾンの森林再生に役立つとともに、１種類だけの農作物を作ると木々が疫病などにかかってしまった場合は全滅となってしまうというリスクからも逃れやすくなります。

 

 

 

もちろん、なんでもかんでもランダムに植えて育てればいいというわけではなく、それぞれがそれぞれのために有益であるように、計算され、人の手で「森」を作りあげているのです。
農園主の小長野さんは、今ではブラジル国内の農家だけでなく、インドネシアなどの他国の学生さんや農家さんにも『アグロフォレストリー』を講演会でお話ししたり、実際に研修生として招き入れて、教示されたりしています。
私たちにも、ご自分の農園ではどのような作物をどのように育てられているのか、詳しく説明もしてくださいました。

 

 

 

 

今回は、広大な敷地の中でも、もちろん！！！カカオツリーのある一帯を見学させていただきました。
この写真の左側は、シェードツリーと呼ばれる役割をはたす木々で、バナナやアサイーの木が植えられていました。カカオツリーは直射日光に弱いので、このように少し木陰になるように植えられています。

 

 

 

 

そして、いざカカオ農園地帯へ！！！
シェードツリーのおかげで、日中でも少し薄暗い畑の中は、縦・横とカカオツリーがキレイにまっすぐに並んでいます。

 

 

そして、ちょうどカカオの収穫時期に重なっていたため、一面カカオポッドが鈴生りです。
まさに、圧巻の風景です。
カカオの実は、枝だけでなく、幹にも実がなるため、地面に近いところまで実がついています。
なんだか、不思議でしょう？
木の大きさに対して実も大きく、それなりの重さがあるのに、きちんと木から落ちることなく実がついているんですよ。

 

カカオは、学術的には『神様の食べ物（テオブロマ・カカオ）』という名前がついています。
それは、当時それほど高価だったりという理由からでしたが、この日、カカオ農園で目にしたカカオはまさに神々しいものに見えました。

 

　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

さて、このカカオをどのように収穫して、どうなるのか？！？！
・・・・・・
またしても、この先はお楽しみにっっ！！！
ということで、次回は８月１日に更新予定です！！！

（いつまで、ひっぱるね～～～ん！！！そのようなお声は、近しいところからもガンガンいただいております。後半は更新スピードをあげてお届けする予定です。）
なお、新商品のご案内などはＦＢ・instagramでも更新しておりますので、

そちらもチェックしていただければ幸いです♪♪

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