皆さんこんにちは。

2代目ショコラティエの植松です。

長梅雨に加え、暑くなってきましたね。

皆さんはいかがお過ごしですか？

私は今、自宅で大葉とバジルを育てています。

大葉は少し放置しただけでかなり大きくなり、びっくりしました。

育ち過ぎると香りが弱くなるらしく、次はもっと早く摘み取ります。

バジルは今からどんどん育つので、収穫が楽しみです。

いっぱい収穫して、ジェノベーゼソースを作り、お肉やパスタにぶっかけて食べるのが目標です。

 

 

さて、つい先日のことですが、私は中津ブルワリーさんのホップ収穫のお手伝いに行ってきました。

ホップと聞くと、ビールをイメージする方が多いのではないでしょうか？

ホップはツル科の植物で、ビール造りに使われているハーブの一種です。

主に、ビールの香り成分として、使われています。

 

　

ホップ畑

 

燦々と降り注ぐ太陽の光を浴びて育つホップは、香りが豊かで、見た目も可愛らしいです。

摘み取り作業中はホップの香りが充満し、ビールを飲みたくなる気持ちを抑えるのが大変でした。

 

ホップの毬花

 

昨年は、バレンタイン限定ブランド「クリュドエム」で、ホップを使ったフルーツビール風味のチョコレートを販売しました。

今年はどんなチョコレートを創っていくか、自分もワクワクしています。

次に皆様にお知らせ出来るのはまだまだ先になりますが、乞うご期待くださいませ。