フランス、ベルギー修行を経て帰国。ベルギー カレボー社のクーベルチュールチョコレートをベースに、カラマンシー、ピニャコラーダなど斬新で独創的なアレンジを加え、新しいチョコレートの美味しさを求める。
フレッシュな香り、生き生きとした風味、芳醇で味わい豊かなチョコレートが信条。
繊細に、潔く____。
カカオの持つ奥深い味わいと、洋素材の新鮮さが溶け合う鮮やかなチョコレートをお楽しみいただけます。
カフェボワイヤージュ(4個入り)
¥2,268(税込)
日本を代表するバリスタ野里氏が創り出すコーヒーをベースにした世界のカクテルとチョコレートを合わせたトリュフチョコ。チョコレートの深いコクと繊細で豊かな味わいのカクテルのマリアージュが至福の4粒。
【内容】
・カフェコレット(コーヒー×アマレット)
・利休(コーヒー×抹茶×あんこ×ラム酒「ロン・サカパ」)
・カルーアラテ(コーヒー×カルーア)
・アイリッシュコーヒー(コーヒー×アイリッシュウイスキー)
カクテルベルジュ(3個入り)※阪急うめだ本店限定
¥1,674(税込)
チョコレートの本場ベルギーで使われる素材とそれに合うお酒で作り上げたトリュフチョコ。シナモンベースの複雑な味と香りのスパイス「スペキュロス」には、コクと旨味が秀逸のベルギービール「ギネス」を。しっかりとした酸味と爽やかな美味しさが広がるカラマンシーは、紅茶リキュール「ティフィン」を合わせてレモンティーのように。リッチな香りに魅了される「トンカ豆」には芳醇に香るアマレットをミックス。
【内容】
・スペキュロス×黒ビール「ギネス」
・カラマンシー×紅茶リキュール「ティフィン」
・トンカ豆×アマレット
プラリネ ヌフ(9個入り)
¥4,536(税込)
クリュドエムで人気のカクテル味等お酒を使ったチョコレートとお酒に合う味のチョコレートの詰合せです。
【内容】
塩ピスタチオ・ストロベリーマティーニ・ナチュール・カイピリーニャ・貴腐ワイン・トンカ豆・アンゴスチュラビターズ・ピニャコラーダ・ホットワイン
生チョコレート(ストロベリーシャンパン)(16個入り)
¥1,728(税込)
繊細でフルーティな香りが際立つシャンパン「ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュット」とストロベリーをホワイトチョコに練り込んだ生チョコレート。限りなく上品な甘さと香りが優しく五感に響く味わい。
カフェアマンドクランチ(35g入り)
¥864(税込)
コーヒーリキュールとアーモンドリキュールのカクテル「トーステッドアーモンド」をイメージしたクランチナッツチョコレート。コクのあるテイストと芳ばしいフレーバーがお酒にも良く合います。